Procedentes del noreste de Italia, las uvas para hacer este vino se cosechan a máquina, se despalilla y se prensan de forma tradicional. La fermentación tiene lugar en depósitos de 300 – 1600 hl a 18 °C durante 8-10 días.

Luego, el vino se almacena en tanques de acero inoxidable durante 3-4 meses antes de embotellarlo.

DECRETO 90-97: «EL EXCESO EN EL CONSUMO DE ESTE PRODUCTO ES DAÑINO PARA LA SALUD DEL CONSUMIDOR.»